Mapeo de Alimentos e Índice Glucémico Local
En este primer bloque aprenderás a categorizar los alimentos disponibles en el mercado chileno según su impacto en el nivel de glucosa en sangre. Analizaremos la estructura de los carbohidratos simples versus complejos, la función de la fibra dietética y cómo realizar sustituciones inteligentes sin sacrificar el sabor de tus comidas diarias.
- Identificación de fuentes de carbohidratos de lenta absorción.
- Diseño del plato equilibrado para almuerzos y cenas.
- Lectura e interpretación clara del etiquetado nutricional.